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ORIGINE par Tomofumi Uchimura


Chers Clients, Chers Clientes,
Le Restaurant Origine par Tomofumi Uchimura et son équipe sont heureux de vous accueillir pour vous faire partager une nouvelle expérience culinaire du mardi soir au dimanche midi. Toutes les mesures sanitaires ont été prévues pour vous recevoir dans les meilleures conditions.
Réservations conseillées.

- La récupération des plats à emporter se fera désormais à l'arrière du restaurant au 2 rue d'Auxonne.
- Nous proposerons un menu unique le dimanche midi au prix de 65.00€
- Dans le cadre des bons cadeaux, nous vous invitons, de passer directement au restaurant ou bien de nous contacter par mail contact@restaurantorigine.fr

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Tomofumi et Seiko Uchimura
Tomofumi Uchimura, 40 ans, d’origine japonaise, arrivé en France en 2007 a commencé à travailler à Megeves aux côtés du Chef Emmanuel Renault dans le restaurant trois étoiles « Le Flocon de Sel » jusqu’en 2010. Il continuera par 9 ans d’aventure professionnelle chez « Lameloise » à Chagny avec le chef, meilleur ouvrier de France, Eric Pras où il terminera comme chef adjoint.

La reprise de cet établissement, c’est l’histoire d’une rencontre entre deux grands chefs avec Stephane Derbord et d’un passage de relais, d’une transition avec la même vision de la cuisine : authentique et généreuse !

Origine, c’est aussi une histoire de couple. Seiko, l’épouse de Tomofumi qui est en charge de la salle mettra en scène chaque jour les créations de son mari. L’univers culinaire du chef Tomofumi Uchimura est un savant mélange de techniques culinaires et des saveurs de la terre et des eaux de notre belle région dans un cadre lumineux et contemporain. Le chef Tomofumi invite ses convives à une balade bucolique de la nature à l’assiette en privilégiant les producteurs locaux et les circuits courts. Tout au long des saisons, le chef fera la part belle aux légumes, plantes, fleurs et champignons de notre magnifique terroir bourguignon. Chaque jour, pour le déjeuner un menu surprise, inspiré par la fraîcheur des produits et l’humeur du chef sera proposé.

Plus qu’un restaurant, une véritable philosophie de vie !


Tomofumi Uchimura